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1、乌龟(Chinemys reevesii)又称金龟、草龟、泥龟、山龟，在动物分类学上属于爬行动物、龟鳖类、龟鳖类，是最常见的龟类之一。龟在中国各地几乎都有分布，但长江中下游产量较高，广西各地也有产，尤其是桂东南和桂南。国外主要分布在日本和朝鲜。
2、龟的特征：龟，指龟的所有成员，是现存最古老的爬行动物。它的特点是身体上有非常坚固的甲壳。当受到攻击时，海龟可以将头、尾和四肢缩进甲壳内。大多数海龟是食肉动物，以蠕虫、蜗牛、虾和小鱼以及植物的茎和叶为食。龟是通常可以生活在陆地和水中的龟，也可以长期生活在海里。龟也是长寿动物，在自然环境中寿命超过100岁。龟一直被东方人视为滋补防病的绝佳食物。人们认为它是好运的象征和长寿的代表。吃龟肉，喝龟汤，也会带来好运和长寿。这个概念虽然没有科学依据，但是有文化传统支撑。《本草纲目》年只记录了15种龟。此外，一些商家在利益的驱使下，盲目夸大龟的食用、生理和医疗价值，以至于越来越多的亚洲龟科种群加入濒危物种名单。
3、龟的生活习性：龟是半水生半陆生爬行动物。主要栖息于河流、湖泊、水库、池塘等水域。很多人白天被困在水里，夏天热的时候就成群结队的找阴凉。性情温和，互不打架。当敌人受伤或受到惊吓时，头部、四肢和尾巴都缩进壳里。海龟是杂食性动物，以动物昆虫、蠕虫、小鱼、虾、蜗牛、贻贝、植物嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、大米和杂草种子为食。耐饥性强，几个月不吃东西不会饿死。乌龟是温暖的动物。当水温降到10以下时，它就在水底的淤泥中或有盖的疏松土壤中冬眠。冬眠期一般从11月持续到次年4月初。水温升至15时，它移出洞穴，在水温18 ~ 20时开始进食。乌龟到底活多久，目前没有定论。一般来说能活100年。据相关研究，至今已有300多年，有的甚至已过千年。乌龟的生长相对较慢。正常情况下，雌龟的生长速度为：一岁龟体重15g左右，二岁龟体重50g，三岁龟体重100g，四岁龟体重200g，五岁龟体重250g，六岁龟体重400g左右。雄龟生长缓慢，最大性成熟一般小于250克。食谱有虫、螺、虾、小鱼等。龟的食性很广，有大米、小麦、豌豆、小鱼、虾、昆虫、蜗牛等，其中最喜欢的食物是小鱼、蜗牛、玉米、大米。
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